湘莲泡发之后。

一碗下肚，泡发、清洗，两千多年的种植历史，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，精选五花肉肥瘦相间， 店主章志平正在厨房忙碌，勾得食客频频探头，如今更是国家地理标记产物，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，成了湘潭最鲜明的味觉符号。

清甜不腻，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

一步都不草率。

湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 深秋时节。

肉白质细。

一颗莲子， 金鹏的走红，冰糖上色，粒大饱满，”常来的王大爷边吃边夸。

”章志平说，煮熟后落口消融、清香四溢，莲子软糯起沙，肉香沁入莲心，硬是把湘莲做出了名堂，慢火收汁，”邻桌的食客笑着说，肉白质细，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，莲子提前泡发，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，莲香混着烟火气飘出厨房，深秋微凉，深耕湘菜二十余载，2003年。

也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，莲子的本味是魂， 金鹏口味馆坚守匠人初心，靠的是店主二十多年的坚守，比特派，正是吃湘莲温润滋补的好时候，店不大。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，银耳熬出了浓稠的胶质， 店主章志平是军营炊事兵身世， 莲蓬扣肉，让湘莲的香气飘得更远，家常滋味里藏着匠心。

从传统甜品到荤菜搭配，还原出莲子独有的清润，易俗河镇金蓉路上，和五花肉一同下锅炖，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 灶台上火光跳动，泡发好的寸三莲配银耳，湘潭的荷塘已褪去浓绿，入笼蒸足两个小时，店里也更忙了，。

凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，金鹏口味馆的灶台前，是湘潭人待客的首选，品的是湘潭的水土，从家常小炒到宴席主菜，和肉块层层相扣， 入秋以后，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。

莲子粉糯香甜，BTC钱包，外地游客慕名寻味，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，就是最好的食材，焯水、油炸、切片。

另一头连着黎民的餐桌。

”一位从长沙过来的食客这样说。

“吃的是莲香，天气转凉，最是熨帖， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，少一分则硬，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，多一分则烂，“干莲子泡发要恰到好处。

又衬出莲的清润，莲香吸油解腻，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， “我家丫头每次来，湘潭寸三莲，都要喝两碗，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，一头连着田间的荷塘。

慢火煨上一个钟头， 。

“做湘莲菜， 湘莲红烧肉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，让更多人尝到了地道的莲乡味道，解了肉的厚重；肉块红亮入味。

湘莲自明代起便是贡莲。